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7894 | 08月25日

火腿黃魚蟹煲

菜譜詳情

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  步驟 1/6

  蟹殼拆開，去掉蟹肺、蟹心、蟹腮，切成4小塊。

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  步驟 2/6

  裹上淀粉，加點花雕酒，沸水汆燙。

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  步驟 3/6

  豬油下鍋，小黃魚中火快煎，雙面煎至金黃。

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  步驟 4/6

  煎好的小黃魚、金字火腿片置于砂鍋中，放入姜片、蔥結，倒入溫水、適量花雕酒，大火燒開小火慢燉15分鐘。

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  步驟 5/6

  待泛起乳白色湯時，開鍋放入梭子蟹，繼續大火煮幾分鐘。

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  步驟 6/6

  再加些小青菜就可以出鍋裝盤了。